Говяжья печень в муке рецепт пошагово
Рецепт: Говяжья печень - в кляре
Простой рецепт » Вторые блюда. Говяжья печень — г Молоко — чтобы хватило покрыть печень Сода — примерно 1 — 1,5 ч. Соль — по вкусу Масло для жарки Мука — г. Говяжью печень промыть, обсушить и снять пленку. Нарезать на кусочки.
Из печени готовят изысканные блюда, достойные лучших ресторанов , — медальоны по-брюссельски, печень говяжья с апельсинами, по-провансальски, по-строгановски. Для получения нежной, мягкой структуры нужно владеть минимальными навыками приготовления этого субпродукта. Печень на Руси подавали испокон веков. Королевские особы лакомились деликатесными блюдами в соусе из вина и заморских фруктов. Печень очень полезна , если выбирать и готовить ее правильно. Повара советуют использовать именно говяжью, а не свиную.
Так, при выборе печени стоит обратить внимание на равномерный цвет и упругость, на отсутствие каких-либо пятен, сгустков и неприятного кисловатого запаха. Начав готовить печень, первым делом нужно удалить пленку. Сделать это легко, просто подцепив ее сначала ножом, а затем ногтями и потянув от себя.
